Als "Mentha - Arten mit Pfefferminzgeschmack" gelten folgende Arten:

1. Mentha x piperita L.,
die in den drei botanischen Formen
var. officinalis,
var. vulgaris und
var. silvestris
und den beiden Kulturformen
f. rubescens Camus (schwarze Pfefferminze) und  
f. pallescens Camus (weiße Pfefferminze) vorkommt.

2. Mentha arvensis L. subsp. haplocalyx Briquet var. piperascens Holmes,
die ebenfalls mehrere Unterarten mit verschiedenem Mentholgehalt aufweist und vor allem in Japan und Brasilien angebaut wird.

3. Mentha arvensis L subsp. haplocalyx Briquet  var. glabrata Holmes = Mentha canadensis L. var. glabrata Gray
die in China heimisch ist und das chinesische Pfefferminzöl liefert.